Salat in der Schwangerschaft – Diese Kombinationen solltest du kennen

Ein Salat ist ein wichtiger Baustein bei der Ernährung in der Schwangerschaft. Viele Mythen ranken sich um das so saftig grüne Gemüse. So glaubte man lange Zeit und auch noch heute, dass die vielseitigen Nährstoffe im Salat nur schlecht von unserem Körper aufgenommen werden können. Auch die Tatsache, dass Salate kalt verkostet werden, bringt viele zu der Annahme, dass Salat nicht so gesund sei und vor allem abends nicht gegessen werden sollte, da es sich schleppend auf den Verdauungstrakt auswirkt.

Du solltest deine Ernährung trotz dieser Thesen durch den richtigen Salat Mix bereichern, denn Salate sind ein hervorragender Nährstoffelieferant und dies zu jeder Zeit. Studien belegen, dass Salat den menschlichen Organismus mit sehr vielen Vital- und Nährstoffen beliefert, was du in der Schwangerschaft unbedingt nutzen solltest.

Salat – Ein wahrhaftiger Gesundheitsbringer

Salat ist in erster Linie der grüne Blattsalat, der an der Erde wächst. Dieser wird gerne mit rohem Gemüse zubereitet und als Beilage zu vielen Speisen gereicht. Wichtig ist, dass der Salat roh gegessen wird. Dies macht den Salat zu einem wichtigen Bestandteil deiner Ernährung in der Schwangerschaft, da rohe Lebensmittel ihren Nährstoffgehalt durch das übliche Erhitzen der Nahrung, nicht verlieren und zum größten Teil beibehalten. Es handelt sich sozusagen um lebendige Lebensmittel, die deine Gesundheit in der Schwangerschaft mehr als bereichern. Im grünen Blattsalat findet sich sehr viel Folat wieder, was die natürliche Form der Folsäure darstellt. Folsäure ist ein wichtiges Spurenelement in der Schwangerschaft und ist unbedingt nötig für eine gesunde Entwicklung deines Babys in deinem Bauch. Ein Mangel an Folsäure kann zu einem erhöhten Risiko, der sogenannten offenen Rücken, bei deinem Embryo führen.

Auch Vitamin C, Vitamin E, Eisen, Lycopin, Chlorophyll und Betacarotin sind im Salat vorhanden und das in hülle und fülle. Somit ist durch regelmäßigen Verzehr von Salaten der Vitalstoffgehalt deines Blutes schnell zu steigern. Das Vitamin C kann so durch die Aufnahme von Salat und rohem Gemüse am besten in deinen Organismus gelangen und ist wirkungsvoller, als jede erhitzte Nahrung. Vitamin C stärkt nicht nur dein Immunsystem und schütz somit auch dein Baby, sondern macht deine Zellen auch aufnahmefähig für das Spurenelement Eisen. Viele Frauen leiden unter einem Eisenmangel in der Schwangerschaft. Dies hängt zumeist auch mit einer Unterversorgung anderer Vitalstoffe zusammen, unteranderem auch mit einer Unterversorgung von Vitamin

Roher Salat und rohes Gemüse sind der optimale Nährstofflieferant, über den man sich in der Schwangerschaft viele Gedanken machen sollte. Leider zerkochen wir unsere Lebensmittel und nutzen einmal zu viel die Mikrowelle. Wichtige Antioxidantien und Vitalstoffe werden vernichtet, die eigentlich dringend in der Schwangerschaft benötigt werden. Du solltest deshalb Salat nutzen, um deinen Nährstoffspeicher aufzufüllen. Das ist gar nicht so schwierig, denn Salate sind frisch, lecker und gesund und somit sollte es kein Problem darstellen, den richtigen Salat Mix in der Schwangerschaft anzufertigen.

Der perfekte Salt in der Schwangerschaft

1. Die Basis

Grüner Blattsalate

Feldsalat, Kopfsalat, Endiviensalat, Radicchio (Bitterstoff), Eisbergsalat

2. Zusatz zur Basis

Grünes Blattgemüse

Rucola, Blattspinat, Grünkohl, Brokkoli Blätter, Rote Bete Blätter

3. Etwas für die Konsistenz

Nüsse & Fette

Sonnenblumenkernen, Avocado, Mandeln, Hanfsaat, Kürbiskernen, Walnüsse, Pinienkernen

4. Etwas für die Farbe

Rohes Gemüse

Paprika, Tomaten, Zucchini, Kürbis, Rotkohl, Karotten

 

5. Gesunde Extras

Noch mehr Vitalstoffe

Süßkartoffeln, Gurke, Oliven, Orange, Radieschen, Rosinen, Apfel, Wassermelone

6. Etwas für den Geschmack

Ungesättigte Fettsäuren

Kaltgepresstes Olivenöl, Leinöl, Hanföl oder Walnußöl, Zitronensaft, Apfel Essig, Knoblauch, Orangensaft

7. Zum Verfeinern

Kräuter, Sprossen und Gräser

Petersilie, Schnittlauch, Gerstengras, Vogelmiere, Löwenzahn, Dill, Giersch, Kresse, Mandelmuss, Basilikum

 

---

Quellen und Verweise